ਜਪਾਨ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਤਿਆਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ

1968 ਵਿਚ, ਜਪਾਨ ਦੀਆਂ ਬਿਟਸੁਕਾ ਫੂਡਜ਼ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਲਬੰਦ ਮਿੱਤਰਾਂ ਵਿਚ ਪਏ ਹੋਏ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਰੀ ਨੂੰ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ, "ਇਕੱਲਤਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬਣ," ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ.

ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਸੁਣਵਾਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਵੱਡੀ ਰੁਕਾਵਟ ਹੈ. ਇਸ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟਰਿਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਲਈ ਗਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਜਿਹੇ ਨਰਮ-ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਾਪਾਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਏ. ਇਸ ਵੇਲੇ ਜਪਾਨ ਦੀਆਂ 100 ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੂੰ 500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ. ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਸਰਵੇਖਣ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਪਾਨੀ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਨਰਮ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਰ 47.7% ਹੈ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਪਾਨੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਇਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.

ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਲੋਕ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਖਾਣਾ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਮਾਲ ਕਈ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਪੈਕਸ, ਵੈੱਕਯੁਮ-ਪੈਕ ਫੂਡਸ, ਜੰਮ ਜਾਂਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਪੈਕੇਜ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਘੱਟ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਹੀਟਿੰਗ, ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਭਿੱਜੋ. ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੋਝਾਂ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰਾਂਵਾਸਾਂ ਅਤੇ ਸਿੰਗਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਨਸਬੰਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਕਿ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਸ਼ੂਮਾਈ, ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਸ਼ੂਮਾਈਮ-ਪੈਕ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਪਾਨੀ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵਰਬਲ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਰਵਾਇਤੀ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫਿ uil ਲ ਪੈਕੇਜ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਫੂਡ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਖੜੋਤ ਅਤੇ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.

ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਿਆਰ-ਕੁੱਕ ਆਈਟਮਾਂ ਲਈ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਪੂਰਵ-ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ ਦੇ ਪੈਕ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਬਕਸੇ, ਤਾਜਾਵਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੇ ਪਦਾਰਥਕ ਸਪਲਾਇਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਨੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਚੇਨ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ ਮਜ਼ਦੂਰ ਅਤੇ ਸਮਾਜਕਕਰਨ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਵੰਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਲੇਖਕ ਦੇ ਦੋਸਤ ਨੇ ਇਕ ਵਾਰ ਟੋਕਿਓ ਵਿਚ ਬਸਟਿੰਗ ਸ਼ਿਬੂਆ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਯਾਟੀਰੀਟਰ ਆਈਜ਼ਾਕੁਯਾ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਾਰਟ-ਟਾਈਮ ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਛੋਟੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਚਾਰ ਮੰਜ਼ਲਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਵੇਲੇ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਦੋ ਸ਼ੈੱਫ ਜੋ ਦਰਜਨਾਂ ਆਰਡਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਰਾਜ਼ ਇਸ ਤੱਥ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਸੀ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਸਾਈਟ ਤੇ ਸਿਰਫ ਸਧਾਰਣ ਅੰਤਮ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਜਪਾਨੀ ਸਮਾਜ ਨੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਲੋਕ ਘੱਟ ਹੀ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤਿਆਰੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰਤਾ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤਕ ਆਪਣੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਸਖਤ ਨਿਯਮ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਤਿਆਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਦੂਜਾ ਵੱਡਾ ਰੁਕਾਵਟ ਹੈ. 1948 ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜਪਾਨ ਨੇ "ਫੂਡ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਕਾਨੂੰਨ" ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਿਯਮ, ਵਿਕਰੀ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਵਰਤੋਂ, ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ, ਸਟੋਰੇਜ, ਆਵਾਜਾਈ, ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲੱਭਣ, ਡਿਸਪਲੇਅ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹੋਏ . ਕਾਨੂੰਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਪੈਕਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ, ਵਿੱਲਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਲਾਜ਼ਮੀ ਸਿੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਸਕੂਲ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਪਾਨ ਨੇ 1956 ਵਿੱਚ "ਸਕੂਲ ਲੰਚ ਐਕਟ" ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੀਚੇ, ਪੌਦੇ ਸਥਾਪਨਾ ਮਾਪਦੰਡ, ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਮਿਆਰ ਹਨ.

ਦਰਅਸਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਕੂਲ, ਕੰਪਨੀ, ਹਸਪਤਾਲ ਅਤੇ ਕਲਿਆਣਕਾਰੀ ਸੁਵਿਧਾ ਦੇ ਕੈਫੇਰੀਅਨ ਸੁਵਿਧਾ ਕਵੀਟਰੀਆਸ ਵਿਗਾੜ ਹਨ. ਕੇਟਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਭੋਜਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸਫਾਈ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਈਟ ਤੇ ਸਪੁਰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਤਿਆਰੀ ਜਾਂ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਭਾਗ ਲਈ ਸਪੁਰਦ ਕਰਨ ਲਈ. ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਡਿਲਿਵਰੀ ਨੂੰ ਕਾਨੂੰਨੀ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਕੈਟਰਿੰਗ ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਸ੍ਰਿਯਾਸ, ਵਧੇਰੇ ਹੀ ਕਿਫਾਇਤੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ.

ਕਾਨੂੰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨਾ ਹੈ. ਜਪਾਨ ਨੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਖੁਰਾਕ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕੀਤਾ. ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ, ਜਾਪਾਨੀ ਸਰਕਾਰਾਂ ਨੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਲਾਇਸੰਸਿੰਗ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ, ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ, ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ. 2021 ਵਿੱਚ ਜਪਾਨ ਦੇ "ਫੂਡ ਸੇਵੀਟੇਸ਼ਨ ਲਾਅ" ਦੇ ਨਵੀਨਤਮ ਸੰਸ਼ੋਧਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫੂਡ ਏਅਰਲੰਗੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਲਾਇਸੈਂਸ ਅਤੇ ਨਿਯਮ ਲਈ ਵੱਖਰੀ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.