ਮੈਟਰੋ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ "ਕੈਂਪਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ" ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਲਗਾਤਾਰ ਵਿਵਾਦ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ

"ਕੈਂਪਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ" ਵਿਸ਼ੇ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਕੂਲ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਪਿਆਂ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਬਿੰਦੂ ਬਣ ਗਏ ਹਨ।ਸਕੂਲ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਆਪਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ?ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?ਤਾਜ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਕੀ ਮਾਪਦੰਡ ਹਨ?ਇਹਨਾਂ ਸਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਲੇਖਕ ਨੇ ਮੈਟਰੋ, ਇੱਕ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵੰਡ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਦੀ ਇੰਟਰਵਿਊ ਲਈ, ਇੱਕ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੇ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦਾ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਕੈਂਪਸ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੁਝਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਸਮਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ।

ਕੈਂਪਸ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਕਿਉਰਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ

ਸਕੂਲ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੇਟਰਿੰਗ ਮਾਰਕੀਟ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੱਚੇ ਹਨ।ਰਾਜ ਕੈਂਪਸ ਦੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ 'ਤੇ ਵੀ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਾਉਂਦਾ ਹੈ।20 ਫਰਵਰੀ, 2019 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਸਿੱਖਿਆ ਮੰਤਰਾਲੇ, ਮਾਰਕੀਟ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ ਲਈ ਰਾਜ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ, ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਿਹਤ ਕਮਿਸ਼ਨ ਨੇ ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਸਕੂਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਲ ਹੈਲਥ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ" ਦੇ ਨਿਯਮ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ, ਜੋ ਸਕੂਲ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ 'ਤੇ ਸਖਤ ਨਿਯਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਦਾਰੀ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, "ਸਕੂਲ ਦੇ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੋਜਣਯੋਗਤਾ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਦੇ ਨਿਰੀਖਣ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੋਜਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ।"

“ਮੈਟਰੋ ਦੁਆਰਾ ਸੇਵਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੈਂਪਸਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ 'ਸਕੂਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਲ ਹੈਲਥ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ' ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਊਂਡ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ/ਟਿਕਟ/ਆਰਕਾਈਵ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੂਰੀ, ਪ੍ਰਭਾਵੀ, ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਟੈਸਟ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਖੋਜਣਯੋਗ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ”ਮੈਟਰੋ ਦੇ ਜਨਤਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਇੰਚਾਰਜ ਨੇ ਕਿਹਾ।"ਅਜਿਹੇ ਉੱਚ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਕੈਂਪਸ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।"

ਮੈਟਰੋ ਦੁਆਰਾ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੇ ਕੈਂਪਸਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੱਗਰੀ ਕੈਂਪਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਰੀਦ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਿਛਲੇ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਸੂਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੇ ਮੈਟਰੋ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਦਾ 30% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ ਹੈ।ਸਿਖਰਲੇ ਦਸ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ (ਤਾਜ਼ਾ ਸੂਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ, ਫਰਿੱਜ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ, ਅੰਡੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਲਟਰੀ, ਚਾਵਲ, ਜੀਵਤ ਜਲ ਉਤਪਾਦ, ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੋਲਟਰੀ) ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪਲਾਈ ਦਾ 70% ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਕੂਲ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਵਿਆਪਕ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਾਪਿਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਸਕੂਲ ਦੇ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰੀ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਲੋੜਾਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, “ਸਕੂਲ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ, ਭੋਜਨ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ-ਸਬੰਧਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਖਰੀਦ ਨਿਰੀਖਣ ਰਿਕਾਰਡ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਾਮ, ਨਿਰਧਾਰਨ, ਮਾਤਰਾ, ਉਤਪਾਦਨ ਮਿਤੀ ਜਾਂ ਬੈਚ ਨੰਬਰ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ, ਖਰੀਦ ਦੀ ਮਿਤੀ, ਅਤੇ ਨਾਮ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਤਾ, ਅਤੇ ਸਪਲਾਇਰ ਦੀ ਸੰਪਰਕ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਾਲੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਾਊਚਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ।ਖਰੀਦ ਨਿਰੀਖਣ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਾਊਚਰਾਂ ਲਈ ਧਾਰਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ;ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਸਪਸ਼ਟ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਧਾਰਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।ਖਾਣਯੋਗ ਖੇਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਅਤੇ ਵਾਊਚਰਾਂ ਲਈ ਧਾਰਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।

"ਸਖਤ" ਖਰੀਦ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਤੇ ਕੈਂਪਸ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੈਟਰੋ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਰਗੀਆਂ ਉੱਚ-ਆਵਾਜ਼ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਕਰੀ ਵਸਤੂਆਂ ਲਈ ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਸਿਸਟਮ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।ਅੱਜ ਤੱਕ, ਉਹਨਾਂ ਨੇ 4,500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੋਜਣਯੋਗ ਉਤਪਾਦ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਹਨ।

“ਬਾਰਕੋਡ ਨੂੰ ਸਕੈਨ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਇਸ ਬੈਚ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਖਾਸ ਬਾਗ ਦੀ ਸਥਿਤੀ, ਬਾਗ ਦਾ ਖੇਤਰ, ਮਿੱਟੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵੀ ਜਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਤੁਸੀਂ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲਾਉਣਾ, ਚੁਗਾਈ, ਚੋਣ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਵਾਜਾਈ ਤੱਕ, ਸਾਰੇ ਟਰੇਸ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ”ਮੈਟਰੋ ਦੇ ਜਨਤਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਇੰਚਾਰਜ ਸਬੰਧਤ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਦੱਸਿਆ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਟਰੋ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟਰ 'ਤੇ ਡੂੰਘੀ ਛਾਪ ਛੱਡੀ।ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਫਰਿੱਜ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ 0 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ7°C, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ -21°C ਅਤੇ -15°C ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 0 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।10°Cਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੈਟਰੋ ਦੇ ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ ਸੈਂਟਰ ਤੱਕ, ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ ਸੈਂਟਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੈਟਰੋ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਤੱਕ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਗਾਹਕਾਂ ਤੱਕ, ਮੈਟਰੋ ਕੋਲ ਪੂਰੀ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਅਖੰਡਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਖਤ ਮਾਪਦੰਡ ਹਨ।

ਸਕੂਲ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਸਿਰਫ਼ "ਭਰਨ" ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ

ਸਕੂਲ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਖਰੀਦ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ।ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸਰੀਰਕ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਘਰ ਨਾਲੋਂ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।ਸਕੂਲ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਆਹਾਰ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।

9 ਜੂਨ, 2021 ਨੂੰ, ਸਿੱਖਿਆ ਮੰਤਰਾਲੇ, ਮਾਰਕੀਟ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ ਲਈ ਰਾਜ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ, ਨੈਸ਼ਨਲ ਹੈਲਥ ਕਮਿਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਸਪੋਰਟ ਆਫ਼ ਚਾਈਨਾ ਦੇ ਜਨਰਲ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸਕੂਲਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼" ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ, ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਟੀਕਲ 27 ਕਿ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ: ਅਨਾਜ, ਕੰਦ, ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ;ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ;ਜਲਜੀ ਉਤਪਾਦ, ਪਸ਼ੂ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ, ਅਤੇ ਅੰਡੇ;ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ.ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 12 ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 25 ਕਿਸਮਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਿਹਤ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਤਾਜ਼ੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਕੈਰੋਟੀਨ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ), ਖਣਿਜ (ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ), ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹਨ।ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਫਰੂਟੋਜ਼, ਅਤੇ ਖਣਿਜ, ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਉਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬੇਅਰਾਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਸਤ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦਰਦ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ।

"ਸਾਡੇ ਸੇਵਾ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਤੋਂ, ਕਿੰਡਰਗਾਰਟਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਕੂਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤੱਤਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਲੋੜਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲੋੜਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਾਪੇ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਚਿੰਤਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ," ਮੈਟਰੋ ਦੇ ਜਨਤਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਇੰਚਾਰਜ ਨੇ ਸਬੰਧਤ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸਮਝਾਇਆ।ਇਹ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਡਰਗਾਰਟਨ ਦੇ ਗਾਹਕ ਮੈਟਰੋ ਦੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦਾ ਲਗਭਗ 70% ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।ਮੈਟਰੋ ਦੇ ਖਾਸ ਖਰੀਦ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮੀਟ ਲਈ ਸਵੀਕ੍ਰਿਤੀ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ: ਪਿਛਲਾ ਲੱਤ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਤਾਜ਼ਾ, ਲਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 30% ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਨਾ ਹੋਵੇ;ਫਰੰਟ ਲੇਗ ਮੀਟ ਤਾਜ਼ੇ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਗੰਧ ਦੇ, ਕੋਈ ਖੂਨ ਦੇ ਚਟਾਕ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ 30% ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ;ਢਿੱਡ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਦੋ-ਉਂਗਲਾਂ-ਚੌੜਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਚਾਰ-ਉਂਗਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਅਤੇ ਢਿੱਡ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ;ਟ੍ਰਿਪਲ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਸਪਸ਼ਟ ਲਾਈਨਾਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤਿੰਨ-ਉਂਗਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ;ਸੈਕੰਡਰੀ ਮੀਟ 20% ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;ਅਤੇ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਕੋਮਲ, ਪਾਣੀ ਰਹਿਤ, ਪੂਛ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਮੈਟਰੋ ਤੋਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੈੱਟ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਡਰਗਾਰਟਨਾਂ ਕੋਲ ਤਾਜ਼ਾ ਖਰੀਦ ਲਈ ਉੱਚ ਮਿਆਰ ਹਨ: “ਕਿੰਡਰਗਾਰਟਨ ਦੇ ਗਾਹਕ ਮੈਟਰੋ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਪੋਰਕ ਖਰੀਦਾਂ ਦਾ 17% ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਰੀਦ ਵੀ 17% ਹੈ।ਮੈਟਰੋ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਕੂਲਾਂ ਅਤੇ ਕਿੰਡਰਗਾਰਟਨਾਂ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਥਿਰ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਇਰ ਕਿਉਂ ਬਣ ਗਏ ਹਨ: “'ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਬਜ਼ਾਰ ਤੱਕ' ਗੁਣਵੱਤਾ ਭਰੋਸੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ। ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਦਾ ਸਰੋਤ।"

"ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਲਈ 200 ਤੋਂ 300 ਆਡਿਟ ਲੋੜਾਂ ਹਨ;ਇੱਕ ਸਪਲਾਇਰ ਨੂੰ ਆਡਿਟ ਪਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਮੁਲਾਂਕਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਲਾਉਣਾ, ਪ੍ਰਜਨਨ, ਵਾਢੀ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ”ਮੈਟਰੋ ਦੇ ਜਨਤਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਇੰਚਾਰਜ ਸਬੰਧਤ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਦੱਸਿਆ।

"ਕੈਂਪਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ" ਬਾਰੇ ਵਿਵਾਦ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਕੈਂਪਸ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਿਹਤ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਮੰਗ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਉਦਯੋਗ ਚੇਨ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਸ਼ੁੱਧ, ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਟਰੋ ਵਰਗੀਆਂ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।ਮੈਟਰੋ ਵਰਗੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਕੂਲ ਅਤੇ ਵਿਦਿਅਕ ਅਦਾਰੇ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮਿਸਾਲੀ ਮਾਡਲ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।