ਇਹ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਹਨ।

7 ਸਤੰਬਰ ਨੂੰ, ਚੋਂਗਕਿੰਗ ਕੈਸ਼ੀਕਸ਼ਿਅਨ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਡਿਵੈਲਪਮੈਂਟ ਕੰ., ਲਿ.

ਇੱਕ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਵਸਥਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਕਾਮਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ।
13 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ, ਚਾਈਨਾ ਹੋਟਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ 2023 ਚਾਈਨਾ ਕੇਟਰਿੰਗ ਇੰਡਸਟਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਕਾਨਫਰੰਸ ਵਿੱਚ "ਚੀਨ ਦੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਉਦਯੋਗ 'ਤੇ 2023 ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਰਿਪੋਰਟ" ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ। ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਾਰਕੀਟ ਤਾਕਤਾਂ, ਨੀਤੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਸੰਯੁਕਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਉਦਯੋਗ ਨਿਯਮਤ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਵਿੱਚ ਅੱਪਸਟਰੀਮ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧ ਧਾਰਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਣ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਕੇਟਰਿੰਗ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵਾਲੀ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਤੱਕ—ਪੂਰੀ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। Xibei, Guangzhou Restaurant, ਅਤੇ Haidilao ਵਰਗੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਉਦਯੋਗਾਂ ਕੋਲ ਸਟੋਰਫਰੰਟ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਫਾਇਦੇ ਹਨ; ਵੇਇਜ਼ਿਜ਼ਿਆਂਗ, ਜ਼ੇਨਵੇਈ ਜ਼ਿਆਓਮੀਯੁਆਨ, ਅਤੇ ਮਾਈਜ਼ੀ ਮੋਮ ਵਰਗੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕੁਝ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨ ਮੁਕਾਬਲਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੱਧਰ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਬਣਾਏ ਹਨ; Hema ਅਤੇ Dingdong Maicai ਵਰਗੀਆਂ ਚੈਨਲ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰ ਵੱਡੇ ਡੇਟਾ ਵਿੱਚ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਰੁਝਾਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਸੈਕਟਰ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕੇਂਦਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
B2B ਅਤੇ B2C "ਡਿਊਲ-ਇੰਜਣ ਡਰਾਈਵ"
ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ, ਉਪਭੋਗਤਾ ਇੱਕ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ 'ਤੇ ਇੱਕ QR ਕੋਡ ਨੂੰ ਸਕੈਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿਣਤੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। 3 ਮਿੰਟ ਅਤੇ 50 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਟੀਮਿੰਗ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਕਿੰਗਦਾਓ ਨੌਰਥ ਸਟੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਤੀਜੇ ਸਪੇਸ ਫੂਡ ਇਨੋਵੇਸ਼ਨ ਸੈਂਟਰ 'ਤੇ, ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਉਪਕਰਨਾਂ ਨੇ ਰਵਾਇਤੀ ਹੱਥੀਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਾਡਲ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲਈ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਪ੍ਰੀ-ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਰਿਵਾਰਕ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਵੋਂਟਨ ਦੀ ਸਵੈ-ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਐਲਗੋਰਿਦਮਿਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਧੀਨ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, "ਬੁੱਧੀਮਾਨ" ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।
ਇਹ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ Qingdao Vision Holdings Group Co., Ltd. ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। “ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੀਟਿੰਗ ਕਰਵ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ,” ਵਿਜ਼ਨ ਗਰੁੱਪ ਦੇ ਚੇਅਰਮੈਨ ਮੌ ਵੇਈ ਨੇ ਲਿਆਓਵਾਂਗ ਡੋਂਗਫਾਂਗ ਵੀਕਲੀ ਨੂੰ ਕਿਹਾ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਹੀਟਿੰਗ ਕਰਵ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
"ਸੁਆਦ ਬਹਾਲੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੜ-ਖਰੀਦ ਦੀਆਂ ਦਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ," ਮੌ ਵੇਈ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ। ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਿਆਰ-ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸੁਆਦ ਦੀ ਬਹਾਲੀ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮੁੱਦਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਰਸੋਈ ਯੰਤਰਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਨਵੇਂ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਸੁਵਿਧਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੁਆਦ ਬਹਾਲੀ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਟੋਵਡ ਅਤੇ ਬਰੇਜ਼ਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਦੇ 90% ਤੱਕ ਬਹਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
"ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ ਅਤੇ ਡਿਜੀਟਲ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਕੇਟਰਿੰਗ ਬਿਜ਼ਨਸ ਮਾਡਲ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ," ਮੌ ਵੇਈ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਉਹ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੈਰ-ਕੇਟਰਿੰਗ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੰਦਰ ਸਥਾਨਾਂ, ਹੋਟਲਾਂ, ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀਆਂ, ਸੁਵਿਧਾ ਸਟੋਰਾਂ, ਸੇਵਾ ਖੇਤਰ, ਗੈਸ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ, ਹਸਪਤਾਲਾਂ, ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ, ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਇੰਟਰਨੈਟ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਕੇਟਰਿੰਗ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਗੁਣ.
1997 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ, ਵਿਜ਼ਨ ਗਰੁੱਪ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਆਮਦਨ 2023 ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਛਿਮਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ 30% ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧੀ, ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਵਿਕਾਸ 200% ਤੋਂ ਵੱਧ, B2B ਅਤੇ B2C ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵਿਕਾਸ ਰੁਝਾਨ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।
ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਿਚੀਰੇਈ ਅਤੇ ਕੋਬੇ ਬੁਸਾਨ ਵਰਗੇ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਜਾਇੰਟਸ "B2B ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਅਤੇ B2C ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਹੋਣ" ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਦਯੋਗ ਮਾਹਰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚੀਨੀ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਕੰਪਨੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ B2B ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਬਦਲਦੇ ਗਲੋਬਲ ਮਾਰਕੀਟ ਮਾਹੌਲ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਚੀਨੀ ਕੰਪਨੀਆਂ B2B ਸੈਕਟਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ B2B ਸੈਕਟਰ ਦੇ ਪਰਿਪੱਕ ਹੋਣ ਲਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ B2B ਅਤੇ B2C ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ "ਡੁਅਲ-ਇੰਜਣ ਡਰਾਈਵ" ਪਹੁੰਚ ਅਪਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਚਾਰੋਏਨ ਪੋਕਫੈਂਡ ਗਰੁੱਪ ਦੇ ਫੂਡ ਰਿਟੇਲ ਡਿਵੀਜ਼ਨ ਦੇ ਇੱਕ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਨੇ ਲਿਆਓਵਾਂਗ ਡੋਂਗਫਾਂਗ ਵੀਕਲੀ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ: “ਪਹਿਲਾਂ, ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ B2B ਕਾਰੋਬਾਰ ਸਨ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਚੀਨ ਵਿੱਚ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਹਨ. B2C ਅਤੇ B2B ਚੈਨਲ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਲਈ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਦਲਾਅ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
“ਪਹਿਲਾਂ, ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਚਾਰੋਏਨ ਪੋਕਫੈਂਡ ਗਰੁੱਪ ਨੇ 'ਚੈਰੋਏਨ ਪੋਕਫੈਂਡ ਫੂਡਜ਼' ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਪਰ ਉਪਭੋਗਤਾ ਅਨੁਭਵ ਦੇ ਨਾਲ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੋਜੀਸ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡ 'Charoen ਸ਼ੈੱਫ' ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ। ਘਰੇਲੂ ਖਪਤ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪਕਵਾਨ, ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਟੀਕ ਵਰਗੀਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਭੁੱਖ, ਸੂਪ, ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਨੇ ਕਿਹਾ.
B2C ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਸ਼ੈਨਡੋਂਗ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 2022 ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਫੈਕਟਰੀ ਬਣਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। “OEM ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਸੰਗਤ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਫੈਕਟਰੀ ਬਣਾਈ ਹੈ, ”ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦ ਹੈ - ਦਸਤਖਤ ਫਿਸ਼ ਫਿਲਲੇਟਸ। "ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਕਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹੱਡੀਆਂ ਰਹਿਤ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਤੱਕ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਅਤੇ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਹੈ।"
ਕੰਪਨੀ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚੇਂਗਦੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਕੇਂਦਰ ਸਥਾਪਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ।
ਖਪਤਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ ਉਤਪਾਦਨ
ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰ ਕਮਿਸ਼ਨ ਦੇ “ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਅਧਾਰ + ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ + ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ + ਕੇਟਰਿੰਗ ਆਉਟਲੈਟਸ” ਮਾਡਲ “ਉਪਭੋਗ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਉਪਾਅ” ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਦਾ ਸਪਸ਼ਟ ਵਰਣਨ ਹੈ। ਆਖਰੀ ਤਿੰਨ ਤੱਤ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਅਧਾਰਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤਮ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਹਨ।
ਅਪ੍ਰੈਲ 2023 ਵਿੱਚ, ਹੇਮਾ ਨੇ ਆਪਣੇ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ। ਮਈ ਵਿੱਚ, ਹੇਮਾ ਨੇ ਸ਼ੰਘਾਈ ਆਇਸਨ ਮੀਟ ਫੂਡ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਕਿਡਨੀਆਂ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕੀਤੀ। ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵੇਅਰਹਾਊਸਿੰਗ ਤੱਕ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਾਂਚ ਦੇ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਦੀ "ਆਫਲ" ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਮਹੀਨਾ-ਦਰ-ਮਹੀਨਾ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ 20% ਵਾਧਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ।
"ਆਫਲ" ਕਿਸਮ ਦਾ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। “ਸਾਡਾ ਤਾਜ਼ਾ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੇਮਾ ਦੇ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਜਨਰਲ ਮੈਨੇਜਰ ਚੇਨ ਹੁਇਫਾਂਗ ਨੇ ਲਿਆਓਵਾਂਗ ਡੋਂਗਫਾਂਗ ਵੀਕਲੀ ਨੂੰ ਕਿਹਾ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਹਨ। “ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ, ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ ਘੇਰਾ 300 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। ਹੇਮਾ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਸਥਾਨਕ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਹਾਇਕ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਸੁਤੰਤਰ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗੀ ਰਚਨਾ ਦੋਵਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਸਪਲਾਈ ਮਾਡਲ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਹੈ। ਹੇਮਾ, ਹੀਜ਼ ਸੀਫੂਡ, ਅਤੇ ਫੋਸ਼ਾਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਨੇ ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਅਸਥਾਈ ਸਟੋਰੇਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਹਟਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਕੋਈ ਮੱਛੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਕੁੰਜੀ ਹੈ
ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਫੈਕਟਰੀ ਛੱਡਦੇ ਹੀ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਦੌੜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਡੀ ਲੌਜਿਸਟਿਕ ਪਬਲਿਕ ਬਿਜ਼ਨਸ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਦੇ ਜਨਰਲ ਮੈਨੇਜਰ ਸੈਨ ਮਿੰਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 95% ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 2020 ਤੋਂ, ਚੀਨ ਦੇ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕ ਉਦਯੋਗ ਨੇ 60% ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ।
ਕੁਝ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਕੰਪਨੀਆਂ ਆਪਣੇ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੀਆਂ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਲੌਜਿਸਟਿਕ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕ ਉਪਕਰਣ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੱਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਹਨ।
24 ਫਰਵਰੀ, 2022 ਨੂੰ, ਲਿਉਯਾਂਗ ਸਿਟੀ ਦੇ ਸੂਬਾਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਸਟਾਫ਼ ਨੇ ਇੱਕ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਸਹੂਲਤ (ਚੇਨ ਜ਼ੇਗੁਆਂਗ/ਫੋਟੋ) ਵਿੱਚ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲਿਜਾਇਆ।
ਅਗਸਤ 2022 ਵਿੱਚ, SF ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਇਹ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਹੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਰੰਕ ਲਾਈਨ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟੇਸ਼ਨ, ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਵੇਅਰਹਾਊਸਿੰਗ ਸੇਵਾਵਾਂ, ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਡਿਲੀਵਰੀ, ਅਤੇ ਸਮਾਨ-ਸ਼ਹਿਰ ਡਿਲੀਵਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। 2022 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗ੍ਰੀ ਨੇ ਇੱਕ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਉਪਕਰਣ ਨਿਰਮਾਣ ਕੰਪਨੀ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 50 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਉਪਕਰਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਨਵੀਂ ਕੰਪਨੀ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੌਰਾਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਹੈਂਡਲਿੰਗ, ਵੇਅਰਹਾਊਸਿੰਗ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰੇਗੀ।
2022 ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਜੇਡੀ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਨੇ ਦੋ ਸੇਵਾ ਟੀਚਿਆਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ: ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈਆਂ (B2B) ਅਤੇ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ (B2C), ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਅਤੇ ਖੰਡਿਤ ਖਾਕਾ ਬਣਾਉਣਾ।
“ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਲਾਗਤ ਹੈ। ਆਮ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਦੀਆਂ ਲਾਗਤਾਂ 40% -60% ਵੱਧ ਹਨ। ਵਧੀ ਹੋਈ ਆਵਾਜਾਈ ਦੀ ਲਾਗਤ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਲ ਮਹਿੰਗਾਈ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੌਰਕਰਾਟ ਮੱਛੀ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਯੁਆਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ ਦੀ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਡਿਲੀਵਰੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਯੁਆਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ 30-40 ਯੂਆਨ ਦੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ”ਇੱਕ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਉਤਪਾਦਨ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਨੇ ਦੱਸਿਆ। ਲਿਆਓਵਾਂਗ ਡੋਂਗਫਾਂਗ ਹਫਤਾਵਾਰੀ। “ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਆਵਾਜਾਈ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਭਾਗੀਦਾਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਦੀਆਂ ਲਾਗਤਾਂ ਹੋਰ ਘਟਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਜਪਾਨ ਵਾਂਗ ਵਿਕਸਤ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਘਰੇਲੂ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਉਦਯੋਗ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧੇਗਾ, ਸਾਨੂੰ 'ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ' ਦੇ ਟੀਚੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਲਿਆਏਗਾ।
"ਚੇਨ ਵਿਕਾਸ" ਵੱਲ
ਜਿਆਂਗਨਾਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਇੰਜਨੀਅਰਿੰਗ ਦੇ ਵਾਈਸ ਡੀਨ ਚੇਂਗ ਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਅੱਪਸਟਰੀਮ ਅਤੇ ਡਾਊਨਸਟ੍ਰੀਮ ਹਿੱਸੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
“ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਮਿਆਰੀ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਵਿਕਾਸ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਆਂ, ਉੱਦਮਾਂ ਅਤੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਏਜੰਸੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸਹਿਯੋਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ ਉਦਯੋਗ-ਵਿਆਪੀ ਸਹਿਯੋਗ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹੀ ਰੈਡੀ-ਮੀਲ ਉਦਯੋਗ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ”ਜਿਆਂਗ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਕਿਆਨ ਹੇ ਨੇ ਕਿਹਾ।